Barman funkin do mês de Maio

Nome: Edson Yazejy, Jr.
Local de Nascimento: Lisboa
Data de Nascimento: 26/08/1981
Local de trabalho: Restaurante/Bar 2ªDinastia / Esplanada do Principe Real

Quantos anos tens de carreira?
Na restauração tenho 3 anos como barman tenho 3 meses.

Onde começaste a tua carreira?
Na Esplanada do Principe Real

Qual foi o primeiro cocktail que fizeste?
Apple-Tini

Qual é o teu cocktail preferido?
Love Potion Nº8

Qual é o teu bar preferido? Porque?
Não é para puxar brasa a minha sardinha, mas 2ª Dinastia

Barman referência?
Cláudio Mourato Sousa, Grande Barman e grande mentor.

Em que te inspiras para criar um cocktail?
Na envolvência e na temperatura. Acho que um cocktail tem tudo a ver com ambiente que nos rodeia.

Todos nós tivemos uma má experiência com uma bebida! Qual foi a tua?
Foi com um shot, da para acreditar?!?! Pois é não sei se foi distracção ou simplesmente por estar a fazer bebidas a muito pouco tempo e estava com um grande work Load, então fiz um B52 num copo de plástico, da para adivinhar o que aconteceu, não da?

Como vês a carreira de barman em Portugal?
Acho que esta nova geração vai revoluçionar o conceito de bar em Potugal, quer do ponto de vista dos clientes "educando" e informando para que cada vez mais saibam o que estão a beber e claro para que quem trabalha em bar tenha cada vez mais prazer nesta arte.

Enquanto cliente o que mais aprecias num barman?
Profissionalismo, simpatia e dedicação ao cliente. Gosto de ver um barman que consegue superar as expectativas de um cliente.

Qual é o utensílio de bar, sem o qual não podes trabalhar?
Boston Shaker

Qual é o teu restaurante favorito?
Ramsay at the London em NY, cozinha do grande chef Gordon Ramsay.

Bebida para acompanhar para uma refeição?
7UP

Refeição de sonho?
Rissoto com espuma de lagosta

Filme?
Top Gun

Livro?
Great expectations de Charles Dickens

Álbum?
Damien Rice “O”

Férias?
Cuba. Havana pela sua cultura e Varadero pelas praias

Cocktail!?
Green Apple Mojito
Ingreduentes:
5 Cl Rum Branco
5 Cl Funkin Green Apple
8 Folhas de Hortelã
2 Colheres de açúcar
½ Lima
Top com Água gaseificada

Preparação:
Macerar todos os ingredientes num tumbler grande e
Adicionar a soda, servir com 2 palhinhas.

Decoração:
Rodela de maçã verde e folha de Hortelã.

Trabalho e dinamismo fazem do Edson um empreendedor de sucesso.
Seja na esplanada do Príncipe Real, na feira do livro de Lisboa ou no Restaurante/Bar 2ª Dinastia o Edson coloca toda a sua atenção e conhecimento de modo a que todos se sintam bem recebidos nos seus espaços.
O Restaurante/Bar 2ª Dinastia promete surpreender todos quantos o visitam, desde a excelente cozinha aos cocktails passando pela simpatia dos empregados a garantia de momentos bem passados junto dos seus amigos e familiares esta assegurada. 

Pode encontrar o Edson no restaurante 2ª Dinastia de segunda-feira a sábado das 12:00 às 04:00.
Contactos: 213962370
Morada: Avenida 24 de Julho Nº 84-A 1200-870 Lisboa
Email- Este endereço de e-mail está protegido contra spam bots, pelo que o JavaScript terá de estar activado para que possa visualizar o endereço de e-mail
URL- www.segundadinastia.com
Horário:
2ª a 4ª Feira: 11:30 – 16:00
                     19:30 – 23:00

5ª a 6ª Feira: 11:30 – 16:00
                     19:30 – 04:00

Sábado: 20:00 – 04:00

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